Что делать из белых грибов на зиму?

Зимой, когда в садах и огородах замерзают почти все растения, мы с удовольствием беремся за приготовление замороженных белых грибов. Это прекрасное решение для тех, кто обожает грибы и хочет наслаждаться их вкусом даже в холодное время года. Белые грибы, собранные в лесу и правильно приготовленные, способны сохранить свой вкус и аромат даже после замораживания.

Рецепты приготовления замороженных белых грибов на зиму могут варьироваться в зависимости от предпочтений каждой хозяйки или хозяина. Однако, существуют несколько основных способов заготовки грибов, которые придутся по вкусу даже самым искушенным гурманам.

Один из самых простых способов приготовления замороженных белых грибов – это их блаширование. Для этого необходимо готовые грибы вымыть, очистить от поврежденных участков и порезать на кусочки. Затем грибы следует поместить в кипящую подсоленную воду, где они должны прокипятиться около 5-7 минут. После этого грибы следует вынуть из кипящей воды и охладить.

Приготовление замороженных белых грибов на зиму

Следуйте этому простому процессу, чтобы приготовить белые грибы для замораживания:

  1. Очистите грибы от земли и других загрязнений. Очистку можно провести с помощью мягкой щетки или бумажного полотенца. Будьте аккуратны, чтобы не повредить грибы.
  2. По желанию, можно нарезать грибы на кусочки или оставить их целыми.
  3. Заполните кастрюлю водой и доведите ее до кипения. После этого добавьте грибы и варите их в течение 5-7 минут. Этот процесс помогает уничтожить возможные бактерии и сохранить грибы лучше.
  4. Опустите грибы в холодную воду, чтобы они остыли.
  5. Аккуратно выложите грибы на сито или бумажное полотенце, чтобы удалить излишки влаги.
  6. Разложите грибы на плоскую поверхность, такую как деревянная доска или противень, и оставьте их высохнуть в течение нескольких часов.
  7. Как только грибы высохнут, упакуйте их в пластиковые контейнеры или полиэтиленовые пакеты, удалив из них как можно больше воздуха. Это поможет избежать образования инея при замораживании.
  8. Пометьте упаковку с датой и названием грибов. Грибы можно хранить в морозильной камере до 9 месяцев.

Когда вы будете готовы использовать замороженные грибы, достаточно достать нужное количество из морозильной камеры и добавить их в свой любимый рецепт. Замороженные грибы можно использовать в супах, соусах, рагу и многих других блюдах. Приобретите свежие белые грибы в летнее время, заморозьте их и наслаждайтесь их вкусом круглый год!

Рецепт 1: Маринованные грибы

Ингредиенты:

ИнгредиентыКоличество
1Белые грибы1 кг
2Вода1 л
3Уксус (9%)1 столовая ложка
4Сахар2 столовые ложки
5Соль1 столовая ложка
6Чеснок4-5 зубчиков
7Укроппо вкусу

Приготовление:

  1. Белые грибы очистите и нарежьте на четвертинки.
  2. В большой кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и соль. Доведите смесь до кипения.
  3. Добавьте грибы и варите их в кипящем рассоле 15-20 минут, пока они не станут мягкими.
  4. Очистите чеснок и раздавите его ножом.
  5. Добавьте чеснок и укроп в кастрюлю с грибами и перемешайте.
  6. Дайте грибам остыть в маринаде.
  7. Уложите грибы в стерилизованные банки, залейте маринадом, плотно закройте крышками и поставьте в холодильник.

Маринованные грибы готовы! Они будут отличным дополнением к вашему зимнему столу. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Замороженные грибы в сливочном соусе

Ингредиенты:

  • 500 г замороженных белых грибов
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 мл сливок
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежая зелень для украшения

Приготовление:

  1. Разморозьте замороженные белые грибы и обсушите их бумажным полотенцем.
  2. Разогрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне.
  3. Мелко нарежьте луковицу и чеснок и обжарьте их вместе с грибами около 5 минут, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми.
  4. Добавьте в сковороду сливки и продолжайте готовить на среднем огне еще 5 минут, пока соус не загустеет.
  5. Приправьте соус солью и перцем по вкусу.
  6. Выключите огонь и дайте соусу немного остыть.
  7. Разложите замороженные грибы в сливочном соусе по контейнерам для замораживания.
  8. Заморозьте грибы в сливочном соусе до полной застывания.
  9. После замораживания переложите контейнеры в морозильную камеру и храните до 6 месяцев.
  10. Для подачи, разморозьте нужное количество грибов в сливочном соусе и нагрейте на среднем огне до готовности.
  11. Подайте замороженные грибы в сливочном соусе с нарезанной свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Оцените статью